Garnek do kąpieli wodnej to prosty sposób na roztopienie czekolady, masła, sera albo wosku do świec bez przypalania i ciągłego pilnowania. Stalowa miska zawieszona nad gotującą się wodą dostaje łagodne ciepło pary, a długi uchwyt i dzióbki pozwalają od razu przelać gotową masę tam, gdzie jej potrzebujesz.
Łagodne ciepło, które nie przypala czekolady
Czekolada, masło czy biała polewa przypalają się, gdy dno naczynia styka się bezpośrednio z płomieniem. W tym zestawie do dolnego garnka nalewasz kilka centymetrów wody, a stalową miskę zawieszasz nad nią. Masa ogrzewa się parą i ciepłą stalą, więc temperatura rośnie powoli i równomiernie. Nie musisz mieszać bez przerwy ani zdejmować garnka z ognia co chwilę. Dostajesz gładką, błyszczącą czekoladę do polewy, pralinek czy deseru, bez grudek i gorzkiego posmaku przypalenia.
Miska stabilnie wisi na krawędzi garnka
Miska ma po przeciwnej stronie uchwytu metalowy zaczep, a jej rant opiera się na krawędzi dolnego garnka. Dzięki temu nie przesuwa się podczas mieszania i nie zanurza się w wodzie. Ty trzymasz łyżkę lub szpatułkę, a naczynie pozostaje na swoim miejscu. Po skończeniu wyjmujesz miskę za uchwyt jednym ruchem, a dolny garnek z wodą zostaje na kuchence. To wygodniejsze niż balansowanie szklaną miską na zwykłym garnku, która się chwieje i bardzo mocno nagrzewa.
Długi uchwyt i dzióbki do czystego przelewania
Uchwyt miski jest długi i wykonany z drutu, więc nagrzewa się wolniej niż masywna rączka, a dłoń pozostaje z dala od pary. Na brzegu miski znajdują się dzióbki do nalewania. Roztopioną czekoladę przelewasz cienkim strumieniem prosto na ciasto, do foremek na pralinki albo do szklanych pojemników na świece. Mniej kapie na blat, a Ty masz pełną kontrolę nad ilością. Przy wosku i gorącym tłuszczu to także kwestia bezpieczeństwa, bo nie musisz przechylać całego garnka z wrzątkiem.
Stal nierdzewna do kuchni i domowych pasji
Oba naczynia wykonano ze stali nierdzewnej. Gładka, błyszcząca powierzchnia nie chłonie zapachów ani kolorów, dlatego po umyciu możesz użyć tej samej miski do czekolady, masła klarowanego czy sosu serowego. Wiele osób trzyma jednak osobny komplet tylko do wosku sojowego, pszczelego lub parafiny, bo resztki wosku trudno całkowicie usunąć. Stal nie pęka od zmiany temperatury jak szkło i dobrze znosi codzienne mycie. Zestaw jest lekki, a obie części mieszczą się jedna w drugiej, więc w szafce zajmują miejsce jednego garnka.
Do czego wykorzystasz zestaw
Najczęściej zestaw służy do topienia czekolady na polewy, ganache, truskawki w czekoladzie i domowe pralinki. Sprawdza się też przy klarowaniu masła, przygotowaniu sosu holenderskiego, podgrzewaniu mleka do kakao oraz topieniu sera do fondue. Hobbyści używają go do wosku przy wyrobie świec, mydła glicerynowego i balsamów. Wariant 400 ml wystarczy do polewy na jedno ciasto lub kilku świec w słoiczkach, 600 ml przyda się przy większych wypiekach.
W zestawie
- Garnek zewnętrzny
- Miska wewnętrzna z uchwytem
Wymiary i dobór pojemności
Wymiary według zdjęć wariantów: zestaw 600 ml ma ok. 16 cm wysokości i ok. 28 cm długości razem z uchwytem, zestaw 400 ml ok. 14 cm wysokości i ok. 27 cm długości. Wymiary mierzone ręcznie, możliwa tolerancja 1-2 cm. Pojemność dotyczy miski na topioną masę. Wody w dolnym garnku nalewaj tyle, aby nie dotykała dna miski.
Pielęgnacja i użytkowanie
Przed pierwszym użyciem umyj oba naczynia w ciepłej wodzie z płynem. Resztki czekolady usuniesz łatwo, póki są ciepłe. Wosk najlepiej zetrzeć ręcznikiem papierowym po lekkim podgrzaniu, a potem umyć miskę. Nie dopuszczaj do wygotowania się wody z dolnego garnka i nie używaj ostrych druciaków, które rysują stal.
Najczęstsze pytania
- Czy mogę postawić garnek na indukcji?
- Producent nie podaje informacji o dnie indukcyjnym. Zestaw jest przeznaczony do kuchenki gazowej i elektrycznej, na indukcji sprawdź go magnesem przed zakupem.
- Czy w zestawie jest pokrywka?
- Nie. Zestaw składa się z garnka zewnętrznego i miski z uchwytem.
- Ile wody nalać do dolnego garnka?
- Kilka centymetrów, tak aby woda nie dotykała dna zawieszonej miski. Wtedy masa ogrzewa się parą i nie przypala.
- Czy nadaje się do wosku do świec?
- Tak, to jedno z zastosowań podanych przez producenta. Zalecamy osobny zestaw tylko do wosku.
